历时3天的2021年石家庄“两会”胜利闭幕。“两会”期间，石家庄市市场监督管理局按照重大活动食品安全保障工作“精致、细致、极致”标准要求，严格督导检查每餐次食品加工制作过程，共完成12餐次、18842余人（次）餐饮服务保障任务；快检食品及原料590批次，对3批次亚硝酸显阳性食品当餐进行了撤换，排除食品安全隐患24处，提出整改意见22条，圆满完成了2021年市“两会”10个驻地的餐饮服务食品安全保障任务。 一、高度重视，周密部署 石家庄市市场监督管理局强化领导，落实责任，成立2021年市“两会”食品安全领导小组，制订食品安全保障工作实施方案，明确工作任务及要求，确保保障工作有序开展。主管领导亲自带队，对驻点酒店开展监督检查，要求各供餐单位要严格落实主体责任，严防食品安全事故的发生。 二、封闭管理，全程监督 根据石家庄市“两会”疫情防控要求，派出的20名执法保障人员，对10各驻点酒店实施全程封闭式监督保障，严格按照重大活动食品安全保障工作要求，对接待单位原料采购、从业人员健康管理、食品加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节进行全程监督指导。 三、狠抓细节，精心保障 会议期间，执法保障人员严格督导食品加工制作过程，按照《一日三餐现场监督检查工作流程表》开展工作，从每天早上从业人员的晨检开始，执法保障人员就盯在各驻地酒店后厨严格检查每道菜的加工制作情况，查找问题隐患，重点检查食品原料的进货查验、冷拼菜加工制作、餐饮具和工用具清洗消毒、设施设备运转情况、食品留样等重点部位和关键环节，确保与会人员饮食安全，圆满完成“两会”期间食品安全监督保障工作。 |
