秋季开学在即，为加强全市秋季开学期间学校食品安全监管工作，切实保障广大师生饮食安全，维护社会和谐稳定大局，保定市各地市场监督管理部门深入开展了2022年秋季开学学校食品安全专项监督检查工作，保证校园食品安全守护行动取得实效。
开展食品安全培训
全市各地开展了秋季开学学校食品安全培训，要求各学校食堂在开学前全面清理过期食材和原料，对加工场所、餐具用具、设施设备进行彻底清洁、消杀，做好食堂末端水检测，做好从业人员食品安全知识培训，落实新冠疫情防控措施，督促学校落实食品安全主体责任，有效预防和控制学校食品安全事件的发生。
开展食品安全监督检查
开展校食品安全风险隐患排查和专项监督检查，做到学校食堂、校外供餐单位和学校周边餐饮单位监督检查全覆盖。
一是要求学校食堂开展自查。要求学校食堂在开学前全面开展食品安全自查，填写食品安全自查表，对自查发现的问题要全部整改到位；对食堂所有从业人员的健康状况进行检查，无健康体检合格证明的人员一律不准上岗；对库存的食品原料进行一次彻底清查，对过期、变质、索证资料或标识不全的食品原料依法依规进行处理；对食品加工设备、工具、容器、餐饮具及场所进行一次彻底清洗，保证干净卫生。
二是检查学校食堂餐饮服务操作规范或标准要求情况。检查学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证明情况；采购的食品原料索证索票和台账记录情况；检查对过期、变质、索证资料或标识不全的食品处理情况；检查食品添加剂管理制度落实情况；检查食品加工设备、工具、容器、餐饮具清洗保洁和加工场所的卫生清洗情况；检查食品加工过程、食品留样、食品安全管理制度落实、食品安全应急预案制定等情况。
三是检查学校食堂“互联网+明厨亮灶”使用情况。督促学校做到 “互联网+明厨亮灶”正常开通，并充分利用学校食堂 “互联网+明厨亮灶”对学校食堂进行实时监督。
下一步，保定市市场监督管理部门将持续对全市学校食堂进行常态长效重点监管，切实做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生饮食安全。 |
