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蜂蜜红烧肉的做法

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-06-28 11:15:04 来源:互联网

可能是最近吃的不好,老馋,今天写了一篇蜂蜜鸡翅的做法,紧接着就是蜂蜜红烧肉的做法,我真是名副其实的吃货。会做红烧肉的朋友都知道,做红烧肉需要上糖色,用到白糖,有时用冰糖,而今天介绍的红烧肉用蜂蜜代替白糖,可能颜色更漂亮,味道更好。

红烧肉的做法是从别处看到的,其中有一些疑问,最后再说,先转述他说的蜂蜜红烧肉的做法吧。

原料:带皮五花肉一斤,大料一个,食用油、葱姜、桂皮、香叶、生抽、蜂蜜、盐适量。

做法,先将猪五花肉洗净,切成2厘米大小的方块,然后放入凉水中浸泡两个小时,(这个和我老家的腌猪肉做法类似,以后跟大家分享)锅里做凉水放肉至水开焯2分钟,捞出控净。炒锅上火,烧热以后放入凉油,加入大料一粒,炒出香味,将肉让如煸炒,要将猪肉中的有煸出,使肉呈金黄色,放入桂皮、香叶,翻炒一下,然后移至砂锅。砂锅炖的肉味道更好一些,如果家里没有,可以直接在炒锅中加水,水量以刚没住肉为宜。然后大火烧开,改成小火慢炖。炖大约一个小时以后,加入盐和蜂蜜,然后再炖10分钟即可出锅。至此,这个红烧肉就制作完成了。

TIPS:

1,肉要切得块大一些。

2,焯时从凉水放肉,免得开水使肉收缩,不好入味。

3,第3步煸的时候进量中火多煸会儿,把肉里的油都煸出。

4,八角不可多放,只一瓣即可。

既满足吃肉的欲望,又可少摄入脂肪,还有美味的口感,减肥的女性不妨一试。

 
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